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梨煮豆腐食物：水豆腐（1块）、生鸡蛋（一个）、木薯淀粉、盐（小勺）、白砂糖（小勺）、香油（1勺）、生抽（2勺）、蒜泥操作流程：1.再作来调个料汁，碗中放入1勺蒜泥、2勺生抽、1勺香油、半匙盐、半匙白砂糖、小勺木薯淀粉，最终放入少量清水加温均匀分布；2.将水豆腐切片能用；3.水豆腐均匀分布的裹满木薯淀粉，在白毛巾剩鸡蛋液；4.炒菜锅内下油，放入水豆腐，煮至2面金黄色才可；5.放入料汁，文火炒糖色；6.最终放入葱段、香莱才可。肉末茄子食物：四季豆（1根）、肉沫（150g）、青小辣椒（2根）、生抽（1勺）、酱油（小勺）、食用盐（1勺）、白砂糖（1勺）、木薯淀粉（1勺）、老陈醋（1勺）、葱蒜操作流程：1.四季豆削皮托条，上锅蒸五分钟；2.葱蒜碾碎，青红椒切圈；3.来调个料汁，碗中放入生抽、酱油、白砂糖、食用盐盐、木薯淀粉、老陈醋各1勺，再作放入少量清水，加温均匀分布；4.起锅烧油，放入肉沫，炒至掉色；5.放入葱、姜、蒜、青红椒，炒成清香味；6.放入四季豆，煸炒均匀分布；7.放入料汁，煸炒均匀分布，出带锅盛盘。

地三鲜食物：长茄子（1根）、辣椒（2根）、马铃薯（一个）、香油（1勺）、生抽（3勺）、酱油（1勺）、食用盐（4g）、白砂糖（6g）、木薯淀粉（2勺）、葱、蒜操作流程：1.四季豆、马铃薯清洗，托滚刀块；2.辣椒去籽，托小块；3.四季豆、马铃薯均匀分布的裹满木薯淀粉；4.起锅烧油，放入四季豆和马铃薯，炸伤至表层金黄色捞出控油补水；5.锅拔余油，放入蒜泥，炒成香气，放入四季豆、马铃薯、辣椒，煸炒均匀分布；6.徵下味，放入香油、生抽、小半碗清水、酱油、食用盐、白砂糖，煸炒均匀分布；7.出带锅以前放入芡粉，大骨汤至粘稠，出带锅盛盘。鸡蛋豆腐汤食物：生鸡蛋（一个）、水豆腐（1小块）、海鲜菇、食用盐（3g）、香油（1勺）、生抽（1勺）、蒜、葱段操作流程：1.水豆腐小块小块，海鲜菇小块小段；2.起锅烧油，放入鸡蛋液，摊成鸡蛋灌饼；3.鸡蛋灌饼折起来，托条；4.起锅烧油，放入大蒜，炒成香气，放入海鲜菇，炒成水份，放入1小碗清水；5.放入水豆腐、鸡蛋灌饼、生抽、香油、食用盐，加温均匀分布熬五分钟；6.出带锅前推翻少量白胡椒粉才可。

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